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Recettes : derniers ajouts



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Dindon sauvage

Poitrine de dindon à l'érable
Portions4
Temps total55 min
Une recette simple et délicieuse pour une poitrine de dindon. Peu d'ingrédients et peu de temps.
Dindon sauvage en cuisson profonde (deep fried)
Nick Lemire présente une recette de dindon sauvage en cuisson profonde (deep fried)
Temps total26 h 30 min
Si comme moi vous avez de la misère avec les cuisses de dindon, voilà de quoi de facile à faire et c'est bon !

Orignal

Braisé d'orignal aux champignons
Portions4
Temps total3 h 30 min
Recette de: Ricardocuisine.com
Hamburger suprême d'orignal du Bonavista Social Club
Portions3
Temps total30 min
Recette de : La chef Katie Hayes du Bonavista Social Club, dans la péninsule de Bonavista de Terre-Neuve
Crédits photo: hans laurendeau/shootstudio)
Mijoté d'orignal aux champignons
Portions8
Temps total3 h 20 min
Recette et photo : meilleuravecdubeurre.com
Mijoté d'orignal aux chanterelles, camerises et thé du labrador façon Clocher
Recette de : Pierre-Yves Villeneuve, chef propriétaire, Café du Clocher (Alma)
Orignal au vin rouge
Portions6
Temps total25 h 15 min
Recette de : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Orignal Stoganoff
Recette de : M.Frédéric Cyr, chef collaborateur QVO
Recette de hachis au coeur d'orignal
Recette de : Louis Tremblay, journaliste pour Le Quotidien
Tourtière duo à l'orignal et cuisse de perdrix confite
Recette de : Merlin Lambert, chef propriétaire, Le Merlin (rue Racine, Chicoutimi)
Braisé d'orignal aux champignons
Portions4
Temps total3 h 30 min
Recette de ricardocuisine.com
Lasagne canadienne à l'orignal
Portions6
Temps total1 h 35 min
Recette de Allrecipe Québec
Soupe aux légumes à la viande de gibier
Portions8
Temps total2 h
Recette de Allrecipe Québec, auteur : JAIMEE
Recette d'Osso Buco d'Orignal - Partie 1 et 2 - Recettes Forestières, Aventurier du Gouin
Recette d'Osso Buco d'Orignal - Partie 1 présentée par Claude Roy dans le cadre de l'émission Recettes Forestières.

Par la Pourvoirie l'Aventurier du Gouin
Recette de Terrine de gibier
Une recette de 750 gr
Rôti d'orignal
Le chef cuisinier Nick Lemire nous prépare une recette de rôti d'orignal cuit directement sur la braise d'un feu de camp et en accompagnement il nous fait un couscous à l'indienne.

Chevreuil

Chili de chevreuil à la tequila
Portions12
Temps total3 h 15 min
Recette de Allrecipe, Auteur : ifishihunt
Photo de : MONI603
Ragoût de chevreuil
Portions8
Temps total2 h 15 min
Recette de Allrecipe, Auteur : BUCHKO
Photo de : Sonoralady
Ragoût de chevreuil à la bière
Portions4
Temps total3 h 15 min
Recette de Allrecipe, auteur : steenbergs
Photo de : steenbergs
Steaks de chevreuil aux canneberges
Portions4
Temps total45 min
Recette de Allrecipe, Auteur: Allrecipes
Photo de : Allrecipes
Bourguignon de cerf à ma façon
Portions4
Temps total39 h
Recette de marmiton.org
Chevreuil à la pomme en mijoteuse
Portions8
Temps total6 h 15 min
Recette de Allrecipe Québec, Auteur : Kristy
Gibier Teriyaki à la mijoteuse
Portions8
Temps total6 h 25 min
Recette de Allrecipes Québec
Mignon de cerf de Virginie aux champignons sauvages accompagné de sauce aux cerises sauvages
Portions4
Temps total40 min
par Daniel Deraiche, tirée du livret de recettes L'hiver : Matin, midi et soir.
Mijoté de cerf au vin rouge à la mijoteuse
Portions12
Temps total2 h 40 min
Coup de pouce, parution magazine décembre 2011
Temps total2 h 25 min
Source de la recette : ACRQ
Pâté de chevreuil et de porc
Portions6
Temps total2 h 5 min
Recette de Allrecipe Québec, Auteur: Elisabeth Glachant
Recette Biftecks d'aloyau de cerf rouge
Portions4
Temps total4 h 15 min
Photo : recettes.qc.ca
Recette Carpaccio de cerf à l'huile de champignons sauvages et fleurs d'ail
Portions4
Temps total1 h 20 min
Auteur :Jean Soulard
Recette Cerf rouge du domaine du Mérifick, sauce caramélisée aux bleuets, purée céleri-poire
Portions5
Temps total1 h 10 min
Recette du Québec
Auteur :Donald_Uspp
Steaks de cerf sauce grand veneur
Portions6
Temps total45 min
Recette de Ricardo
Recette de steak de chevreuil au coulis de bleuets et champignons portobello
Recette de steak de chevreuil au coulis de bleuets et champignons portobello avec Suzanne Nature et Martin Bourget de Loisirs, Chasse et Pêche à TéléMag.
Steaks de chevreuil
Portions2
Temps total19 h
Temps total4 h
Très bonne recette de marinade transmise par 4-Bras du forum
Portions6
Temps total2 h 45 min
Temps total3 h
Portions4
Temps total55 min
Portions4
Temps total18 h 30 min
Rôti de chevreuil
Temps total15 min
Portions4
Temps total35 min
Portions8
Temps total41 h 10 min

Steak

Médaillons de cerf en croûte de pacanes
Portions2
Temps total30 min
Auteur :Recettes du Québec
Médaillons de cerf, sauce aux champignons et au poivre vert
Portions4
Temps total43 min
Coup de pouce, parution magazine avril 2008
Recette de Sauce au vin rouge
Recette provenant de l'excellent site 750 gr

Rotis

Rôti d'orignal
Portions12
Temps total8 h 10 min
Recette de Allrecipes Québec
Recette Rôti d'orignal, caribou ou cerf au bourbon sur le BBQ
Recette Rôti d'orignal, caribou ou cerf au bourbon sur le BBQ
Par: Doris Lortie

Poisson

Doré en papillote
Le chef cuisinier Nick Lemire vous propose une papillote de doré.
Doré fumé et grillé au BBQ
Pour cette recette, Nick Lemire nous fait fumé et grillé un doré à l'aide de copeaux d'Hickory, directement sur le BBQ, de plus ce doré sera accompagné d'un Risotto au champignon et d'asperge au beurre.
Un vrai délice!
Saumon laqué à l'érable et poivre noir
Voici une recette de saumon très facile à faire mais qui est excellente à manger. C'est à essayer sans fautes!
Recette d'André Gervais

Perdrix

Gelinotte aux pistaches avec sauce porto blanc et crème
Le chef Nick Lemire vous concocte une des meilleures recettes pour la gelinotte.
Portions2
Temps total15 h 30 min

Ours

Recette de Bourguignon d'Ours
Recette de Bourguignon d'Ours présentée par Claude Roy dans le cadre de l'émission Recettes Forestières.

par la Pourvoirie l'Aventurier du Gouin

Sauvagine

Lièvre

Temps total48 h 30 min
Voici une recette idéalement pour la raclette mais elle peut très bien se faire autrement.
Portions4
Temps total2 h 20 min


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