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Gibier Teriyaki à la mijoteuse

Gibier Teriyaki à la mijoteuse
Portions8
Temps de cuisson6 h 15 min
Temps de préparation10 min
Temps total6 h 25 min
Recette de Allrecipes Québec
Ingrédients :
  • 1 rôti (2 lb) de gibier (chevreuil, orignal, caribou)
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 1/3 tasse de jus de pommes (sans addition de sucre)
  • 1/3 tasse de sauce soya
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 3 c. à soupe d'eau froide
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
Étapes :
  1. Couper le rôti en deux et badigeonner de cassonade. Le mettre dans une mijoteuse et ajouter le jus de pommes, la sauce soya et le sel. Couvrir et cuire à la température minimale pendant 6 heures ou jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Enlever la viande de la mijoteuse et réserver. Mettre le couvercle sur la mijoteuse et laisser reposer 15 minutes.
  2. Filtrer le jus de la viande à travers une passoire dans un bol de taille moyenne. Remettre le jus dans la mijoteuse et jeter les restes de la passoire. Dans un petit bol, brasser l'eau et la fécule de maïs pour obtenir une crème homogène. Verser dans le jus de cuisson et brasser pour bien mélanger. Couvrir et cuire à la température maximale jusqu'à ce la que la sauce ait épaissit, environ 15 minutes. Trancher le rôti et le servir accompagné de la sauce.

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