Chevreuil.net - Le site de référence pour le plein air au Québec




Suivre tous les blogues de Chevreuil.net

Le dindon sauté


Dindon sauvage

Ingrédients

1/4 tasse de jus d’orange
1 1/2 cuillère à table de fécule de maïs
1 livre de poitrine de dindon sauvage désossée et sans la peau
3/4 tasses de bouillon de poulet
1 1/2 cuillère à table de sauce soja
2 1/2 cuillères à table d’huile végétale
1 gousse d’ail hachée
1 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
1 tasse de brocoli haché
1 1/2 tasse de pois mange-tout ou d’haricots verts
1 piment rouge moyen, coupé en tranches
minces
3/4 tasses d’oignon vert tranché
1 carotte moyenne, coupée en tranches minces
2 tasses de riz

Étapes
  1. Dans un bol de verre peu profond, mélanger le jus d'orange et la fécule de maïs.
  2. Ajouter la viande de dindon sauvage et remuer le tout afin de bien mélanger.
  3. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant deux heures.
  4. Égoutter la viande et jeter la solution juteuse.
  5. Mélanger ensemble le bouillon de poulet et la sauce soja. Mettre de côté.
  6. Dans un wok ou une grande poêle, ajouter l'huile végétale, l'ail et le gingembre. Faire sauter à feu moyen durant 30 secondes.
  7. Ajouter le brocoli et les quatre autres légumes. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient mi-tendres; soit pendant environ cinq minutes.
  8. Mélanger le tout dans le bouillon. Faire cuire.
  9. Servir sur du riz.

Cette recette est tirée du document intitulé :

La chasse au dindon sauvage, Formation en ligne, Cahier complémentaire 1re édition, Janvier 2006 produit pas la Fédération québécoise de la Faune



Ça vous a échappé ?




@ Infolettre
Votre nom :*
Votre courriel :*