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Soupe aux légumes à la viande de gibier

Soupe aux légumes à la viande de gibier
Portions8
Temps de cuisson1 h 30 min
Temps de préparation30 min
Temps total2 h
Recette de Allrecipe Québec, auteur : JAIMEE
Ingrédients :
  • 1 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 lb de viande de chevreuil, coupée en cubes
  • 1 tasse d'oignon, haché grossièrement
  • 1 paquet (500 g) de mélange de légumes surgelés
  • 2 boîtes (540 ml chaque) de tomates étuvées hachées, avec leur jus
  • 3 tasses de pommes de terre, épluchées et coupées en dés
  • 4 tasses d'eau
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe de bouillon de bœuf
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/4 c. à thé de sauce de piments (style Tabasco)
Étapes :
  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais, de préférence en fonte. Faire revenir la viande dans l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, mettre le couvercle et faire mijoter pendant 10 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients; brasser. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.


Pourvoirie Lac Geneviève d'Anticosti

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