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Coeur de chevreuil


Chevreuil
Temps de cuisson2 h 30 min
Temps de préparation30 min
Temps total3 h

Ingrédients

1 coeur de chevreuil
2 tranches de lard salé
1 oignon haché
farine
sel et poivre
350 millilitres de bouillon de boeuf

Étapes
  1. Nettoyer le coeur, l'assécher et l'enfariner.
  2. Faire revenir l'oignon et le coeur dans le lard salé. Assurez-vous qu'ils soient bien dorés.
  3. Ajouter le bouillon, saler et poivrer au goût. Couvrir et cuire de 2 à 2 1/2 heures au four à 325°. 

Recette transmise par Mme Madeleine L. Côté de Durham-Sud 
 


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