Chevreuil.net - Le site de référence pour le plein air au Québec




Suivre tous les blogues de Chevreuil.net

Hamburger suprême d'orignal du Bonavista Social Club

Hamburger suprême d'orignal du Bonavista Social Club
Portions3
Temps de cuisson30 min
Temps total30 min
Recette de : La chef Katie Hayes du Bonavista Social Club, dans la péninsule de Bonavista de Terre-Neuve
Crédits photo: hans laurendeau/shootstudio)
Ingrédients :
  • 125 ml ( tasse)    d'oignons caramélisés hachés, refroidis
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 œuf battu   
  • 20 ml (4 c. à thé) de gras de bacon fondu (provenant de tranches de bacon cuites)
  • 2 ml ( c. à thé) de sarriette fraîche
  • 500 g de viande d'orignal hachée
  • 4 tranches de vieux cheddar
Étapes :
  1. Dans un grand bol, mélanger l'oignon, l'ail, l'œuf, le gras de bacon et la sarriette; ajouter la viande en remuant jusqu'à homogénéité. Façonner 4 galettes de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur; placer sur un plateau, couvrir et réfrigérer une heure.
  2. Chauffez une grande poêle à frire en fonte à feu moyen-vif; ajoutez l'huile. Faire cuire les galettes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique inséré au centre indique 71 °C (160 °C). Environ 10 minutes. Coiffer chaque galette d'une tranche de fromage et couvrir pour faire fondre, environ 1 minute.



Ça vous a échappé ?




@ Infolettre
Votre nom :
Votre courriel :*

Cegep de Baie-Comeau automne 2023