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Ragoût de chevreuil

Ragoût de chevreuil
Portions8
Temps de cuisson2 h
Temps de préparation15 min
Temps total2 h 15 min
Recette de Allrecipe, Auteur : BUCHKO
Photo de : Sonoralady
Ingrédients :
  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 kg de viande de chevreuil pour ragoût
  • 3 oignons, hachés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 c. à thé d'origan séché
  • 1 c. à soupe de sel
  • 3 tasses d'eau
  • 7 petites pommes de terres, pelées et coupées en quartiers
  • 1 lb de carottes, en morceaux de 1 pouce
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse d'eau
Étapes :
  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole ou dans un faitout et faire dorer la viande. Ajouter les oignons, l'ail, la sauce Worcestershire, le laurier, le thym, le sel et 3 tasses d'eau. Laisser mijoter, couvert, pendant 1 1/2 à 2 h, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  2. Incorporer les pommes de terre et les carottes et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Verser la farine et le reste d'eau dans le ragoût, en mélangeant, pour le faire épaissir. Retirer la feuille de laurier avant de servir.

APCHQ Beauce-Appalaches

Cegep de Baie Comeau 2018-2019

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