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Poitrines de canard aux champignons


Sauvagine

Ingrédients

4 poitrines de canard
2 gousses d'ail hachées
2 échalotes hachées (le blanc et le vert)
4 champignons portobellos coupés en petits morceaux
1 oignon haché
1 tasse de vin rouge
1/2 tasse de bouillon de boeuf
1 sachet de sauce chasseur de marque Knoor (préparé selon les directives)

Étapes
  1. préchauffer le four à 250°f.
  2. Dans une poèle, faire saisir les poitrines de canard à feu moyen dans un peu de beurre et d'huile environ 3 minutes de chaque coté. Réservez un plat allant au four par la suite.
  3. Dans cette même poèle, ajouter l'ail, l'oignon, les échalottes et les champignons et faire cuire environ 2 minutes. Déglacer avec le vin rouge et laisser frémir 2 minutes.
  4. Ajouter le boullion de boeuf et la sauce Knoor et brasser. Le bouillon et la sauce doivent être préparés avant. 
  5. Mettre la sauce sur les poitrines et mettre au four à couvert durant 2 heures. 
Recette transmise par skippy sur le forum


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