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Saucisses de chevreuil à l'érable


Chevreuil

Ingrédients

1 livre de steak haché de porc (ou moins selon le goût)
1 livre de steak haché de chevreuil
1/2 livre de bacon
2 cuillères à thé de sel d'oignon
2 cuillères à thé de sauge moulue
2 cuillères à thé d'assaisonnement à poulet
2 cuillères à thé de poivre
3 cuillères à table de sirop d'érable

Étapes
  1. Émincer le bacon en petit morceau
  2. Mélanger les 3 viandes
  3. Mélanger avec les épices (sauf le sirop érable)
  4. Passer au hachoir 1 à 2 fois (pas obligé mais moi je le fais au moins une fois, ça se tient mieux!!! et le bacon se déchique et se répartie mieux)
  5. Mettre le sirop d'érable et tout bien mélanger, réfrigérer quelques heure ou toute la nuit
Recette transmise par jamestoney sur le forum



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