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Rôti d'orignal ou de chevreuil


Orignal
Rôti d'orignal ou de chevreuil

Ingrédients

1 oignon en tranche de 1 cm d'épais
3 cuillères à table de moutarde de Dijon
3 cuillères à table de beurre
2 cuillères à table d'épices à bifteck de Montréal

Étapes
  1. Couper un oignon en tranche de 1 cm d'épais, mettre le roastbeef sur les tranches d'oignon. 
  2. Mettre du beurre mou dans un petit plat et à peu près la même quantité de moutarde de dijon, ajoutez des épices à bifteck de montréal (2 c. à soupe approximativement) et mélangez le tout. Les quantités varierons selon la grosseur de la pièce de viande. 
  3. Enrober complètement la pièce de viande avec ce petit mélange. On peut même laisser au frigo 24h, elle prendra du goût.
  4. Mettre au four. Le temps sera au goût de chacun, mais personellement j'aime la viande très saignante. Sinon après qu'elle sera tranchée, on laisse les tranches un peu plus longtemps dans la sauce brune. 
  5. Préparer une sauce brune conventionnelle, garder les oignons qui étaient sous la pièce de viande et les couper en petit morceaux pour les ajouter à la sauce brune. Si on est cochon on peut aussi ajouter le jus. 
Laissez reposer la viande 5-10min. avant de la couper (elle perdra moins de sang). Tranchez la viande et trempez la dans la sauce, si on aime mieux plus cuit on la laisse plus longtemps.

Recette transmise par Hoyt007 sur le forum



 


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