Rôti d'orignal
 |
Le chef cuisinier Nick Lemire nous prépare une recette de rôti d'orignal cuit directement sur la braise d'un feu de camp et en accompagnement il nous fait un couscous à l'indienne.
Ingrédients :
Marinade :
- 1 rôti d'orignal
- 1 oignon vert
- 2 gouses d'ail
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de jus de citron
- 1 c à soupe de cassonade
- 1 c à café de papika espagnol
- 1 c à café de cumin moulu
- 1 barnche de romarin
- 1 c à café de cannelle moulu
- sel
Marinade :
- Dans un bol, ajouter l'ail, l'oignon vert, citron et huile d'olive, monter le tout comme une mayonnaise
- Ajouter la cassonnade, le paprika, le cumin, le romarin, la cannelle, le sel et remixer le tout
- Verser la marinade sur la pièce de viande et laisser mariner au moins 1 heure
- Sur un feu de braise, mettre la pièce de viande marinée sur la grille et laisser cuire 80 à 90 minutes, la tourner au 15 minutes
Certains icônes proviennent de http://vecto2000.com
Copyright 2024 © Chevreuil.net. Tous droits réservés.
