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Pain de viande

Ingrédients

1 cuillère à thé de beurre
1 1/2 livre de viande haché (orignal ou chevreuil ou caribou)
1 tasse de chapelure
2 oeufs
1 gousse d’ail écrasé
8 onces de chair à saucisse (italienne)
2 cuillères à table de persil frais haché
1 cuillère à thé d’origan sec
1 branche de céleri finement haché
1/2 tasse de parmesan râpé
2 onces de concentré de tomate (pâte de tomate)
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poivre

Étapes
  1. Faites chauffer le four à 350°F (180°C) 
  2. Graissez un moule à pain de 2 livres avec la c. à thé de beurre. 
  3. Dans une terrine mélangez le reste des ingrédients à la fourchette ou à la main. 
  4. Mettez le mélange dans le moule à pain graissé. 
  5. Faire cuire 1 heure 350°F 
  6. Retirez du four 
  7. Laissez refroidir dans le moule. 
  8. Lorsque le pain est froid, passez un couteau autour. Démoulez-le. 
  9. Bien couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer. 
Moi je le tranche et le réchauffe avec une sauce de mon choix (tomate ou BBQ ou aux poivre ou brune

Recette transmise par Mojean sur le forum


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