Recette de Sauce au vin rouge
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Recette provenant de l'excellent site 750 gr
Ingrédients :
- 2 échalottes
- 1 gousse d'ail
- 30 cl de fond brun
- thym
- 2feuilles de laurier
- 30 gr de beurre
- poivre du moulin
Étapes :
- Couper en petits cubes bien fins les 2 échalottes françaises
- Mettre du beurre dans un chaudron à feu doux, y ajouter les échalottes, le thym et le laurier
- Éclater la gousse d'ail et l'ajouter à la recette
- Ajouter le vin et laisser réduire au 3/4 (environ 10 minutes)
- Ajouter beaucoup de poivre, le fond brun et laisser réduire jusqu'à consistance nappante
- Enlever les feuilles de laurier et l'ail
- Servir
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