Chevreuil.net - Le site de référence pour le plein air au Québec




Suivre tous les blogues de Chevreuil.net

Gravlax au saumon


Poisson
Gravlax au saumon

Ingrédients

1 tasse de gros sel
1 tasse de cassonade
2 tasses (carotte, céleri, oignon haché au robot à pulse il ne faut pas en faire de la purée)

Étapes
Voici ma recette de gravlax au saumon. C'est très facile. Le plus compliqué est de le sortir du sel à temps.
  1. Mélanger les 3 premiers ingrédients 
  2. Couper le filet de saumon en deux, car la partie de la queue doit mariner beaucoup moins longtemps.
  3. Appliquer le mélange sur les 2 morceaux de saumon pour bien les recouvrir

Temps de marinage
Pour un filet de saumon de l'atlantique: partie de la queue 8h et partie la plus épaisse 18h

Recette transmise par arsenault.pascal du forum




Ça vous a échappé ?




@ Infolettre
Votre nom :*
Votre courriel :*