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Foie de chevreuil au porto


Chevreuil

Ingrédients

1 livre de foie
4 cuillères à table d'oignons rapés au «blender»
2 gousses d'ail
2 cuillères à table de persil frais
1 cuillère à thé de sucre
1/4 tasse de porto (pas plus)
sel poivre
1/2 livre de beurre

Étapes
  1. Cuire le foie à feu doux dans un peu de beurre, retirer.
  2. Ajouter les ingredients , sauf le porto et le beurre, cuire 5 minutes et égouter.
  3. Passer au robot, lorsque le mélange est tiède, ajouter le porto et le beurre.
  4. Réfrigerer au moins deux heures.
Recette transmise par jean-pierre roy sur le forum



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