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Hamburger au dindon sauvage


Viande hachée 
 
Dindon sauvage
Portions15

Ingrédients

3/4 tasses de crème
4 oeufs
1/2 bouquet de persil haché
1/4 tasse de thym frais haché
900 grammes de champignons coupés en tranche
2 cuillères à table d'ail haché
1 petit oignon coupé en dés
2 cuillères à table d'huile végétale
2 1/4 kilogrammes de dindon sauvage haché
sel et poivre
1 1/4 tasse tasse de chapelure

Vous désirez créer un hamburger faible en gras et en cholestérol, spécialement lorsqu'il est préparé au-dessus des flammes d'un barbecue? Essayez alors cette recette d'hamburger à la dinde, servi sur un pain Kaiser, empilé avec des tomates, de l'oignon rouge et des cornichons; le tout assaisonné d'une moutarde au miel.


Étapes
  1. ​Mélanger la crème, les oeufs, le persil, le thym et la ciboulette. Couvrir et réfrigérer.
  2. Faire sauter les champignons, l'ail et l'oignon dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Dans un mélangeur, incorporer ensemble le mélange crémeux, les légumes sautés et le dindon haché.
  4. Saler et poivrer. Mélanger bien. Au fur et à mesure ajouter, la chapelure.
  5. Faire des boulettes, puis les griller ou les frire.

Cette recette est tirée du document intitulé :

La chasse au dindon sauvage, Formation en ligne, Cahier complémentaire 1re édition, Janvier 2006 produit pas la Fédération québécoise de la Faune




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