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Recette de Sauce au vin rouge

Recette provenant de l'excellent site 750 gr
Ingrédients :
  • 2 échalottes
  • 1 gousse d'ail
  • 30 cl de fond brun
  • thym
  • 2feuilles de laurier
  • 30 gr de beurre
  • poivre du moulin
​Étapes :
  1. Couper en petits cubes bien fins les 2 échalottes françaises
  2. Mettre du beurre dans un chaudron à feu doux, y ajouter les échalottes, le thym et le laurier
  3. Éclater la gousse d'ail et l'ajouter à la recette
  4. Ajouter le vin et laisser réduire au 3/4 (environ 10 minutes)
  5. Ajouter beaucoup de poivre, le fond brun et laisser réduire jusqu'à consistance nappante
  6. Enlever les feuilles de laurier et l'ail
  7. Servir

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