Jerky d'outarde
Ingrédients
Marinade | |
| 500 millilitres d'eau | |
| 120 millilitres de cassonade | |
| 80 millilitres de sauce soya | |
| 1/2 cuillère à table de sel | |
| 1/2 cuillère à table de poivre | |
| 1/2 cuillère à table poudre d'ail | |
| 1/2 cuillère à table de poudre d'oignon | |
| 1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne | |
Étapes
- Dégeler les poitrines et les trancher en fine tranche de + - 3/16'' sens contraire du grain de la viande.
- Ensuite, faire la marinade en mélangeant dans un grand récipient.
- Après avoir bien mélangé, metre les tranches d'outardes dans le récipient et bien remuer pour que la marinade soit bien absorbée par la viande.
- Déposer dans le frigo pour 24 heures.
- Le lendemain, bien essorer les morceaux de viande disposé en rangée, avec du papier essui-tout et déposer sur les grilles du déshydrateur.
- Déshydrater 6-7 heures à 170' F.
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