Suite à l'article de Dominic Imbeau sur l'éviescération , je veux
vous donner un petit truc pour refroidir la viande rapidement fin
septembre début octobre . Comme plusieurs d'entre vous chassez
près de votre résidence , quand j'arrive à la maison je pends le
chevreuil immédiatement , je tiens la cage thoracique ouverte
avec une petite baguette de bois et j'installe un gros fan de ventilation
qui souffle vers l'intérieur de la cage thoracique .
Ceci empêche les mouches de se poser et fait sécher rapidement et
refroidir la viande .