Allo!

C'est vrai que ça se gâte vite même avec une bonne lame.
Et, je m'étais acheté un beau gros Buck de 6" de lame à 60$. Je l'aime beaucoup et il garde ça coupe longtemps, mais c'est ben trop GROS, je vais devoir m'acheter un petit comme vous parlez plus haut.

Question d'affûtage; cet aiguisoir électrique est le meilleur produit domestique du marché http://www.sharpeningsupplies.com/using-chefs-choice-120.aspx.

Un de mes ami l'a acheté et c'est une merveille.