Émincé de cerf à l'oriental

Étapes

Mariner la viande et l'ail dans la sauce hoïsin 4 à 6 heures à l'avance.
Sauter l'oignon,carotte, champignons et pousses de bambou dans l'huile de sésame et réserver.
Sauter la viande à l'huile végétale chaude en petite quantité pour qu'elle reste saignante et tendre.réserver
Amener le bouillon de poulet a ébullition et aromatiser avec le gingembre et la sauce soya au gout.
Épaissir le bouillon à la fécule de maïs dilluée jusqu'a consistance voulue.
Rajouter les légumes sautés, les fêves germées, ainsi que la viande.
Laisser mijoter quelque minutes à peine. Ne pas trop cuire la viande
Rectifier l'assaisonnement (gingembre, sauce soya ou hoïsin)
Ajouter les échalotes en dernier.
Servir sur les nouilles chinoises de votre choix....

Recette transmise par googoo sur le forum

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	4 à 6 onces par personne d'émincé de cerf
	3 cuillères à table de Sauce Hoïsin
	1 gousse d'ail en tranche
	1/2 tasse de carottes en julienne
	1/2 tasse d'oignon émincé
	1 petite boîte de pousses de bambou
	2 tasses de fêves germées
	hd'uile de sésame
	de gingembre frais haché
	2 à 3 d'échalotes vertes
	de fécule de maïs dilué
	16 onces de bouillon de poulet
	sel et poivre