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Dindon sauvage en cuisson profonde (deep fried)

Nick Lemire présente une recette de dindon sauvage en cuisson profonde (deep fried)
Ingrédients :
  • 1 dindon
  • Chapelure :
    • 2 c à soupe de curcuma
    • 1 c à soupe de poudre d'ail
    • 1 c à soupe de graines de céleri
    • 1 c à soupe de basilic séché
    • 1/2 c à thé d'estragon séché
Étapes :
  1. Mettre le dindon en quatre quartiers.
  2. Enrober les morceaux de dindons avec la chapelure
  3. Cuire 3 minute par livre (180 degré F interne)
  4. Frire morceau par morceau (température de l'huile à 375 degré F)
  5. Mettre du sirop d'érable sur les morceaux et brosser l'excédent.

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