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Bécasses au poivron rouge
Ingrédients
| Huile d’olive | |
| Beurre | |
| Sel & poivre | |
| 1 poivron par oiseau | |
| Ficelle alimentaire | |
| Papillote | |
Pour la farce | |
| Ail | |
| Persil | |
| Lardon | |
| Pignons de pin | |
| 2 cuillères à thé de miel | |
| Safran (en petite quantité) | |
| Échalotes | |
| Haché de porc | |
| Sel & poivre | |
| Alcool… (au choix, exemple : cognac, vin, …) | |
Étapes
Préparation de la farce :
Préparation du plat :
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- Hachez les ingrédients et mélanger les de manière homogène.
Préparation du plat :
- Dorez les oiseaux dans de l'huile d'olive et du beurre.
- Les assaisonner fortement.
- Remplir les oiseaux de farce.
- Coupez un poivron en deux et vider le, glissez de la farce dans les interstices interne.
- Placez les oiseaux dans les poivrons. Ficelez les.
- Entourez les poivrons d'une papillote.
- Cuire.
Recette transmise par michel02160 sur le forum
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