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Chevreuil aigre-doux
Portions6
Temps de cuisson2 h
Temps de préparation30 min
Temps total2 h 30 min
Peut être congelé
Ingrédients
| 5 livres de chevreuil en cubes | |
| 2 oignons hachés finement | |
| 1 gousse d'ail | |
| 12 champignons tranchés | |
| 2 branches de céleri tranchées en biais | |
| 1 carotte tranchée mince | |
| 2 cuillères à table de beurre | |
| 3 cuillères à table de jus de citron | |
| 2 cuillères à table de cassonade | |
| 2 cuillères à table de sauce soya |
Étapes
- Fondre le beurre et y faire dorer l'oignon et l'ail jusqu'à transparence.
- Ajouter jus de citron, cassonade, sauce soya, sel et légumes.
- Cuire en brassant constamment durant quelques minutes. Réserver.
- Faire rissoler les cubes de viande dans du beurre et les ajouter à la sauce. Couvrir et cuire à 325° environ 2 heures.
- Ajouter un peu d'eau à mi-cuisson si nécessaire.
- Servir avec des pommes de terre.
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