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Comment débiter son chevreuil (sans les os)
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Auteur :  Dominic Imbeau [ Mer Mai 28, 2008 12:47 am ]
Sujet du message :  Comment débiter son chevreuil (sans les os)
Bonjour à tous,

Pour ceux que ça intéresse, voici un lien qui démontre bien comment débiter et préparer son chevreuil pour la consomation. Ça fait des années que j'utilise cette technique et je n'avais jamais vu quelqu'un d'autre le faire.

Voici le lien du vidéo et cliquez sur l'îcone. Bon visionnement:

http://www.inberg.ca/hunting_essentials ... ing_(video).htm

Vous allez devoir faire un copier/coller sur votre "Browser", désolé. Si quelqu'un sait comment faire pour que le lien soit cliquable, s.v.p. le faire.

Merçi!

Dominic Imbeau
Auteur :  mathieugl [ Mer Mai 28, 2008 1:46 am ]
Sujet du message : 
Voilà,

Simplement a cliquer sur le bouton droit de votre souris et faire ''save link as...'' OU ''enregistrer la cible sous...''
De cette facon vous aller enregistrer le video directement sur votre dique dur. Il fait 27meg.

http://www.inberg.ca/hunting_essentials ... utting.wmv
Auteur :  mathieugl [ Mer Mai 28, 2008 2:09 am ]
Sujet du message : 
Question pour dominique!

C'est la meme procedure pour l'orignal? mais en plus gros?
Auteur :  Dominic Imbeau [ Mer Mai 28, 2008 8:41 am ]
Sujet du message : 
Effectivement,

J'utilise cette procédure avec l'orignal et le wapiti aussi. J'aime ma viande sans les os, alors celle-ci démontre bien la technique.

Bon débitage.

Dominic Imbeau
Auteur :  lehibou [ Mer Mai 28, 2008 9:04 pm ]
Sujet du message : 
Merci Dominic. Très bien démontré. Encore un facilitant pour les chasseurs qui adorent le gibier. Quelle simplicité.
Un conseil supplémentaire: faites geler vos morceaus entiers, et tranchez-les une fois dégélés, pour la préparation du repas. La viande gelée tranchée offre plus de surfaces de contact au gel, donc s'assèche plus et change de goût et de texture.
Auteur :  ricri [ Jeu Oct 23, 2008 10:22 am ]
Sujet du message : 
très bon vidéo. merci. 8)
Auteur :  Dominic Imbeau [ Jeu Oct 23, 2008 6:54 pm ]
Sujet du message : 
Très bon point lehibou,

Moi aussi je coupes ma viande en bloc et jamais en steak car comme lehibou le mentionne, la viande sèche, perds de son humidité et son goût. Toujours couper en bloc familial; comme exemple, si vous êtes 4 dans votre famille, vous coupez un bloc contenant le montant de 4 steak et un peu plus pour compenser pour les brûlures de congélo.

Bonne chance!

Dominic Imbeau
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